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2016-07-25       来源：中国税务报-中国税网       作者：张剀 张科 沈长生     

　　在餐饮界，河南省餐饮与住宿行业协会一直具有较高的声望，这不仅因为河南省是餐饮大省，全省餐饮企业超过40万家，从业人口近2000万人，而且在各县市都有直属机构，能够在行动上保持较高的一致性。这一优势在落实营改增政策方面表现得十分显著，并且引发一系列连锁反应。
　　
　　由于组织培训及时、到位，河南省餐饮企业税负普遍降低，个别企业税负降低超九成。以河南迈乐加餐厅食品有限公司为例，该公司今年6月应缴纳增值税84160.74元，增值税税负仅为0.45%。如果在营业税制度下，应缴纳营业税额1006543.07元，营业税税负5.43%，税负降低约92%。据郑州市金水区国税局税政科科长张海旭介绍，该企业税负降幅大的主要原因是进项抵扣充分，但是不少餐饮企业由于直接从个体工商户或者农户手中购买原材料，难以取得合规票据，虽然税负普遍降低，但是降幅参差不齐。
　　
　　皇宫大酒店在郑州市颇有名气，该酒店总经理耿涛告诉记者，全面实施营改增前，由于缴纳营业税，在发票管理方面的要求较低，加之不少餐饮企业都是核定纳税，从农户手中直接进货没有发票方面的考虑。营改增后，进项税额能否充分抵扣，直接影响税负，为了取得合规发票，他们转而向一些能够开具增值税发票的中间商进货，但是这些中间商往往要价较高，甚至超出了正常价格的10%，很不划算。
　　
　　怎么办？经过多方深入调研，河南省餐饮与住宿行业协会一方面积极争取进项税额核定抵扣政策，另一方面在农村大力推动农业合作社建设，同时强化发票代开工作。这样，既能保证餐饮企业有可靠的进货渠道，又能获得合规的票据，还有助于增加农民收入，可谓一举多得。
　　
　　河南省餐饮与住宿行业协会常务副会长钱波介绍，经过前期的调研和多省协会负责人的多次研讨，目前这项工作已经提上了河南省餐饮业协会的议事日程，并得到了市、县两级协会和地方政府的积极响应。“我自己的公司已经在信阳承包了1000亩地种植有机蔬菜，我相信不久的将来会有更多的餐饮企业和农户参与进来。”钱波说。
　　
　　采访中，多位河南餐饮界业内人士都不约而同地提到一个网站——莲菜网。这个立志“打造河南餐饮原材料服务第一品牌”的网站，从成立之初就致力于升级河南餐饮供应链，成为餐饮食材专业采购平台。据钱波介绍，目前河南不少餐饮企业都选择莲菜网作为食材供应商，但是莲菜网作为一个平台，本身不生产食材，其从农户手中收购食材也面临无法取得合规票据的问题。在钱波看来，要想从源头上解决问题，必须把农业合作社建设当作一个重要工作常抓不懈。“围绕增值税发票打造通畅的供应链已经成为我们的共识。”采访中，多位业内人士表示。
　　
　　采访中，钱波还告诉记者，他目前正在大力规范全行业财务管理。他说，营改增对企业的财务核算提出了更高的要求，必须从根上抓好。一方面，行业协会要求会员企业配备专职的财务人员，全面强化财务管理；另一方面，行业协会建议会员企业积极寻求专业服务机构的帮助，实行代理记账。截至目前，共有多少餐饮企业聘请了专职的会计或聘请了代理记账公司，钱波并不掌握，但是钱波告诉记者，仅经过他本人沟通后聘请了专业服务机构的餐饮企业已经超过200家。


(责任编辑：褚志杰)