cw

<>金菇卷酒家一般用肥牛片来包裹，然而今天我再超市买不到合适的肥牛片，就用了烟肉片来代替。肥牛片固然甘香肥美，但冷了以后总觉得有那么一点臊味，而烟肉经过烟熏处理，煎香后却另有一番风味！
这道菜的制作简单易明，包卷金菇挺好玩的，大家有空可以试试哦！

1、材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）</P>
<><FONT color=#cccccc></FONT>
</P>
<>2、金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。</P>
<>
</P>
<>3、烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中
</P>
<>
</P>
<>4、用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎
</P>

[此贴子已经被作者于2005-1-12 12:55:53编辑过]

cw

<>5、将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】

</P>
<>6、把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成

</P>
<>
</P>
<>7、煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
</P>